കാജു കസാട്ട


ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

  • അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് -1 കി​ലോ
  • പ​ഞ്ച​സാ​ര – 800 ഗ്രാം
  • എണ്ണ -അ​ര ലി​റ്റ​ർ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

  1. അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് ചെ​റുക​ഷ​​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി മാ​റ്റി​യ ശേ​ഷം പേ​സ്​​റ്റ്​ രൂ​പ​ത്തി​ൽ അ​ര​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.
  2. അ​ര​പ്പി​നോ​ടൊ​പ്പം പ​ഞ്ച​സാ​ര ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി അ​ൽ​പ​സ​മ​യം മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.
  3. ക​ടാ​യി​യി​ൽ എണ്ണ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​കു​മ്പോ​ൾ ഇൗ ​മി​ശ്രി​തം ഒ​ഴി​ച്ചു​കൊ​ടു​ക്കു​ക.
  4. തി​ള​ച്ച് അ​ൽ​പം കു​റു​കി​യ ശേ​ഷം ഫു​ഡ് ക​ള​ർ ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി അ​ടു​പ്പി​ൽ​നി​ന്ന് ഇ​റ​ക്കി​വെ​ക്കു​ക.
  5. നു​റു​ക്കി​യ അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് അ​ക​ത്തു​വെ​ച്ച് വൃ​ത്താ​കൃ​തി​യി​ൽ മ​ട​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ക.
  6. നാ​ല് പീ​സു​ക​ളാ​യി മു​റി​ച്ചെ​ടു​ത്താ​ൽ കാ​ജു ക​സാ​ട്ട തയാർ.

YOU MAY ALSO LIKE


RECIPE SUGGESTION

Kesar Pista Kulfi Recipe

Ingredients

  1. Full fat milk 1 lt
  2. Malai 1/3 cup OR fresh cream
  3. Sugar 1/2 cup (can be increased by 2 tbsps)
  4. Corn flour 1 tbsp, heaped
  5. Cardamom 4, powdered
  6. Pistachios 8, roughly chopped (optional)
  7. Saffron few strands, soaked in a tbsp of warm milk for 10 mts

Method

  1. Heat milk in a wide bottomed pan and bring to a boil. Once it reaches boiling point, remove 1/2 cup of milk to a small bowl. Cool the set aside milk (1/2 cup) and add corn flour and mix well. Keep aside until use.
  2. Continue to simmer the remaining milk on medium flame till it reaches three fourth of its original quantity. Keep stirring inbetween.
  3. Add the malai (top of milk) or fresh cream and allow to simmer till it reduces to half of its original quantity.
  4. Next slowly pour the corn flour milk mixture and keep stirring constantly till it thickens lightly.
  5. Add sugar, cardamom powder and roughly chopped nuts. Mix well and keep simmering on medium flame for a few minutes, approx 10-12 mts.
  6. Turn off flame and allow to cool. Once cool, place the mixture in the fridge for a few hours. (This helps reduce formation of ice crystals during freezing process)
  7. Pour the chilled mixture into kulfi moulds and close the lids. Place the kulfi moulds in the deep freezer and allow to set overnight or at least 7-8 hours.
  8. Once the kulfi sets, place the kulfi mold under tap water for a few secs to help it unmould easily.
  9. Insert kebab or ice cream stick in the kulfi and serve. You can garnish with more nuts.

കാജു കസാട്ട

log in

Captcha!

reset password

Back to
log in