ഗുൽദസ്​ത


ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

  • പാൽഗോവ -1 കിലോ
  • പഞ്ചസാര -1 കിലോ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

  1. പാ​ൽ​ഗോ​വ ത​യാ​റാ​ക്കാ​ൻ ഒ​രു ലി​റ്റ​ർ ക​ട്ടി​പ്പാ​ൽ 30 മി​നി​റ്റോ​ളം ന​ന്നാ​യി തി​ള​പ്പി​ച്ച് പ​കു​തി​യാ​യി കു​റു​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ക.
  2. ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കി വ​റ്റു​മ്പോ​ൾ കോ​രി​യെ​ടു​ത്ത് മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.
  3. പാ​ൽ​ഗോ​വ​ക്കൊ​പ്പം പ​ഞ്ച​സാ​ര മി​ക്സ് ചെ​യ്ത് അ​ഞ്ചു മി​നി​റ്റ്​ ന​ന്നാ​യി കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ത്ത ശേ​ഷം ചെ​റി​യ ഉ​രു​ള​ക​ളാ​ക്കി മാ​റ്റു​ക.
  4. പി​ന്നീ​ട് ഇൗ ​ഉ​രു​ള​ക​ൾ ബൊ​ക്ക​യു​ടെ ആ​കൃ​തി​യി​ൽ കൈ​കൊ​ണ്ട് പ​ര​ത്തി​വെ​ച്ച് ഫു​ഡ് ക​ള​റും ചേ​ർ​ത്ത് അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ചാ​ൽ ഗു​ൽ​ദ​സ്ത റെ​ഡി.
  5. ബ​ദാം, പി​സ്ത, അ​ണ്ടി​പ്പ​രി​പ്പ് എ​ന്നി​വ​കൊ​ണ്ട് അ​ല​ങ്ക​രി​ക്കാം.
  6. സി​ൽ​വ​ർ ലീ​വ്സി​ൽ പൊ​തി​ഞ്ഞെ​ടു​ത്താ​ൽ കൂ​ടു​ത​ൽ മ​നോ​ഹ​ര​മാ​കും.

YOU MAY ALSO LIKE


RECIPE SUGGESTION

Chocolate barfi

Ingredients

  1. Khoya 1 1/4 cups, unsweetened mawa
  2. Milk 1/4 cup
  3. Milk powder 2 tbsps
  4. Sugar 1/3 cup, powdered
  5. Saffron 3-4 strands soaked in a tbsp of milk (optional)
  6. Ghee 1 1/2 tbsps
  7. Cardamom powder 1/2 tsp
  8. Cocoa powder 1 tbsp
  9. Pistachios few, crushed

Method

  1. Prepare khoya by following khoya (mawa) recipe link provided above.
  2. Add saffron strands to a tbsp of milk and set aside.
  3. Heat ghee in a wide shallow non-stick pan. Once it turns hot, add the crumbled mawa and saute for 3 mts on low flame, stirring continuously .
  4. Add the milk and sugar and mix. It will get liquidy. Keep stirring on low flame. Add milk powder, cardamom powder and saffron infused milk and mix.
  5. Soon the mawa will thicken and leave the sides of the pan and form a large lumpy mixture. At this stage, remove three fourth of the mixture to a greased aluminum pan or steel plate.
  6. Grease a flat ladle and spread the white khoya mixture and smoothen the top and set aside. Allow the white layer to cool down a bit, approx 5 mts.
  7. Add cocoa powder to the remaining one fourth mixture and keep mixing for 2 mts. Turn off flame and allow the mixture to come cool down a little or warm enough for you to handle.
  8. Spread the chocolate mixture on top of the white layer and smoothen it with a greased ladle. Allow to cool completely.
  9. Run a greased knife through the set layers, cut into squares and remove carefully. Garnish with nuts and serve.

ഗുൽദസ്​ത

log in

Captcha!

reset password

Back to
log in